Broccolisoppa

Att göra soppa på broccoli är väldigt enkelt och både gott och nyttigt.
Till 4 portioner behöver du följande ingredienser.

  • 4 broccolistånd (á 250 gr)
  • 2 potatisar
  • 1 gul lök + 2-4 vitlöksklyftor
  • 2-4 msk olivolja
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 l vatten + 2 buljongtärningar
  • 2 krm salt
  • (ev. 1 röd chilifrukt)
  • något gott bröd till serveringen

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs den i oljan i en gryta. Skölj broccolin och skär bort stammen och dela den i mindre buketter. Skala potatisarna och skär i bitar. Tillsätt vatten och buljong och koka i ca 10 minuter. Vill du ha chili i soppan, kärna ur och skiva den och tillsätt den nu. Mixa därefter soppan slät, tillsätt grädden och koka upp. Salta. Strö ev. lite chili över soppan och servera den med ett gott bröd till.