Vitlök/parmesanfylld svamp

svamp

Ingredienser
15 svampar

1 matsked canolaolja (funkar säkert med annan olja, läste att den kan vara giftig)

2 msk hackad vitlök

½ matsked grovsalt

½ msk nymalen svartpeppar

2 dl mjuk cream cheese

¼ kopp italienska brödsmulor

½ dl riven parmesanost

2 msk hackad persilja

Nymalen svartpeppar

Hackad persilja, till garnering

FÖRBEREDELSE

  1. Värm ugnen till 350 ° F.
  2. Skär stjälkarna av var och en av svamparna och finhacka dem, lägg svampöverdelarna åt sidan för senare.
  3. Hetta upp oljan i en kastrull på hög värme. Fräs de hackade stammarna, vitlök, salt och peppar i ungefär sex till åtta minuter, konstant omrörning. Var noga med att inte bränna vitlöken. Ta bort från värmen.
  4. I en medelstor skål, kombinera det frästa (pkt 3), cream cheese, ströbröd, hälften av parmesan, persilja, salt och peppar, blanda tills jämnt kombineras. Blandningen ska vara extremt tjock.
  5. Placera svamplocken jämnt på en plåt, upp och ner. Lägg på en generös mängd av gräddostblandningen ovanpå varje svamp. Toppa varje svamp med ett stänk av parmesanost. Grädda i 20 minuter.
  6. Garnera med ett stänk av persilja, sedan servera!

Irländsk Shepherd’s Pie

Kryddat lamm och grönsaker bakas enligt irländsk Cheddar/potatismos i denna klassiker.

En matsked olivolja
1 msk smör
1 lök, tärnad
1 hg magert hackat lamm
1/3 kopp mjöl, salt och svartpeppar efter smak
2 teskedar hackad färsk rosmarin
1 tsk paprikapulver
1/8 tsk mald kanel
1 msk ketchup
3 vitlöksklyftor, hackade
2 1/2 dl vatten, eller vid behov
1 paket frysta ärtor och morötter, tinade
i kilo potatis, skalad och halverad
1 msk smör
En nypa cayennepeppar
1/4 kopp krämig ost
100 g irländsk ost, strimlad salt och svartpeppar efter smak
1 äggula
2 msk mjölk

Värm ugnen till 190 grader
Häll olivolja och smöra formen.
Bryn köttet tillsammans med löken, ca 10 minuter.
Rör i mjöl tills bra konsistens uppstår, blanda i salt, svartpeppar, rosmarin, paprika, kanel, ketchup och vitlök och rör tills vitlök är doftande och brunfärgad, cirka 2-3 minuter.
Häll i vatten
Sänk värmen till medium-låg och låt blandningen sjuda och rör tills det tjocknat, ca 5-6 minuter.
Ta lammblandningen från värmen och rör i ärtor och morötter.
Sprid lammblandningen i botten av en 20x30cm ugnsform och ställ åt sidan.
Placera potatisen i en stor kastrull med saltat vatten. Koka upp, sänk värmen till medium och koka tills de är mjuka, ca 15 minuter. Låt rinna av väl.
Pressa smör, cayennepeppar, cream cheese och irländska osten med potatisen. Pressa tills kombinationen av potatis är slät.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Vispa ihop äggula och mjölk i en liten skål, rör i potatismos blandningen.
Toppa med lammblandningen i ugnsform med potatismos jämnt för att täcka.

Grädda i den förvärmda ugnen tills ytan är gyllenbrun och saften bubblar upp runt kanterna, ca 25-30 minuter